No Food to Waste
Ieder jaar gaat in Vlaanderen 770.137 ton voedsel verloren. Hierbij verdwijnen niet alleen de grondstoffen, maar ook de energie, tijd en arbeid die nodig zijn om het product tot bij de consument te brengen. Voedselverlies ontstaat in elke fase van de keten, ook in de horecasector: van aankoop en opslag tot bereiding en consumptie. Volgens het meest recente onderzoek van OVAM (2023) gaat in de Vlaamse horeca 49.000 ton aan voedselresten verloren.
Als horecaondernemer heb je dus een belangrijke rol in de strijd tegen voedselverlies. Door bewuster om te gaan met ingrediënten en reststromen maak je niet alleen een ecologische keuze, maar investeer je ook slim in de toekomst van je zaak. Je verlaagt kosten, verhoogt de efficiëntie en speelt in op de groeiende vraag van gasten naar een duurzamere horeca.
De Europese Unie heeft de doelstelling om tegen 2030 voedselverlies te verminderen met 30%. Horeca Vlaanderen wil daartoe haar steentje bijdragen met het project ‘No Food to Waste’.
Momenteel wordt nog aan deze pagina gesleuteld, kom op een later moment terug voor meer informatie over het project!
