Horeca Academie

De Horeca Academie is het opleidingsprogramma van Horeca Vlaanderen. Als lid van Horeca Vlaanderen neem je gratis deel aan alle opleidingen, zo wordt een deel van jouw lidgeld al meteen terugbetaald! Ontdek hier het aanbod en schrijf je meteen in.

Meer verdienen aan dezelfde omzet

Een volle zaak betekent niet automatisch een gezonde winst. In deze sessie ontdek je waar je marge weglekt en welke knoppen je zelf in handen hebt om er meer aan over te houden, zonder je prijzen te verhogen of harder te werken. We bekijken onder meer je kostprijsberekening per gerecht en per drank, de opbouw van je kaart, de rol van inkoop en portionering, en hoe je met een paar eenvoudige cijfers snel ziet waar je winst zit. Je gaat naar huis met concrete acties die je de dag erna al kan toepassen.

Leren onderhandelen

In de horeca draait alles om mensen, maar ook om belangen. Of je nu onderhandelt met leveranciers, personeel, buren of partners: jouw resultaat hangt af van hoe sterk jij het gesprek kan voeren. Tijdens deze interactieve opleiding leer je de 5 onderhandelingsstijlen en hoe je die op het juiste moment inzet; hoe je voorbereiding je de helft van de winst kan opleveren; hoe je conflicten omzet in kansen; slimme technieken en hoe je je maximale doel bereikt zonder de relatie te schaden.

Starten in de horeca

Een succesvolle horecazaak begint met een sterk plan. Of je nu een gezellig café, een hip restaurant, een sfeervol hotel of een originele foodtruck wil starten, er komt veel meer bij kijken dan alleen passie voor lekker eten en gastvrijheid. Je ontdekt hoe je je concept en businessplan op punt zet; alles over vergunningen, wetgeving en verplichtingen; hoe je je financiën en administratie goed opstart; tips voor personeel, marketing en kostenbeheersing; hoe je valkuilen vermijdt én je kansen op succes vergroot.

Voedselveiligheid in jouw horecazaak (i.s.m. FAVV)

Voedselveiligheid is en blijft een prioriteit in onze sector. Toch is het niet altijd evident om alle regels correct toe te passen in de dagelijkse drukte van je zaak, laat staan om helemaal voorbereid te zijn op een controle. Daarom slaan Horeca Vlaanderen en het FAVV de handen in elkaar voor een reeks praktijkgerichte opleidingen.

Wat verwacht een controleur vandaag precies? Waar wordt in de praktijk op gelet? En hoe vermijd je de meest voorkomende fouten? Tijdens deze opleiding krijg je heldere antwoorden op vragen waar heel wat horecaondernemers mee zitten.

Schrijf je in:

Batched signature mocktails

De vraag naar non-alcoholische dranken is meer dan ooit trending. Ontdek tijdens deze inspirerende workshop de geheimen van heerlijke Signature Mocktails. Dave Aertgeerts, onze ervaren mixologist, leert je in slechts drie uur tijd hoe je deze gemakkelijk in literbatches kunt bereiden. Wie er ook de bar bemant; je gasten krijgen steeds opnieuw een heerlijk verfrissende en consistente Signature Mocktail. Je hebt hiervoor geen ervaring nodig, alleen veel zin in inspiratie en leergierigheid!

Digicursussen

Liever leren op je eigen tempo? Met onze zes Digicursussen leer je waar, wanneer en hoe je maar wil. Deze zijn professioneel opgenomen en opgedeeld in overzichtelijke modules. De thema’s zijn: Starten in de horeca, Onboarding, Allergenen in de horeca, Foodcostberekening, Steps of Service en Overlaten of stopzetten.

Agenda Horeca Academie

Lid worden