No Food To Waste

Voedselverlies blijft wereldwijd een grote uitdaging. Ongeveer een derde van al het geproduceerde voedsel gaat verloren of wordt verspild. Dat gebeurt in elke schakel van de voedselketen: van productie en verwerking tot distributie, horeca en consument.

Ook de horecasector kan een belangrijke bijdrage leveren aan het verminderen van voedselverlies. Dankzij hun vakmanschap en creativiteit zijn horecaondernemers en chefs uitstekend geplaatst om verspilling te voorkomen, grondstoffen optimaal te benutten en gasten te inspireren om bewuster met voeding om te gaan.

Wat is de impact van voedselverlies?

Voedselverlies heeft zowel een economische als een ecologische impact. Elke kilogram voedsel die verloren gaat, betekent niet alleen een verlies aan waardevolle grondstoffen, maar ook aan de energie, het water en de arbeid die nodig waren voor de productie, verwerking, verpakking, koeling en het transport ervan.

Door voedselverlies te beperken, verlaag je je kosten, verhoog je de efficiëntie van je zaak en draag je tegelijk bij aan een duurzamere horecasector. Goed omgaan met voeding is dus niet alleen goed voor het milieu, maar ook voor je onderneming.