HACCP-gids
Om een horecazaak uit te baten moet je in regel zijn met de hygiënewetgeving. Dit kan je aantonen door te beschikken over een zogenaamd autocontrolesysteem, oftewel een systeem dat je in je bedrijf op poten zet om de voedselveiligheid zelf te controleren. De uitgebreidheid en de administratieve formaliteiten van een autocontrolesysteem verschillen tussen kleine en eerder grote horecazaken.
De wetgeving rond voedselveiligheid alsook het daaraan gekoppelde autocontrolesysteem is zeer uitgebreid, maar staat duidelijk neergeschreven in de HACCP-gids. Horeca Vlaanderen heeft deze gids opgesteld om horecaondernemers te helpen bij het opzetten van een zelf controlerend systeem inzake de voedselveiligheid in hun horecazaak. De gids is gevalideerd door het FAVV. Wie hem dus als hulpmiddel voor de toepassing van de wetgeving gebruikt, beantwoordt aan alle wettelijke voorschriften inzake voedingsmiddelenhygiëne.
Als sectorfederatie maakt Horeca Vlaanderen, in samenwerking met het Federaal Agentschap voor Voedselveiligheid (FAVV), de digitale versie van deze gids toegankelijk voor iedereen.
- Onderaan deze pagina kan je de Nederlandstalige versie van de HACCP-gids raadplegen.
- Klik hier om de Franstalige versie van de HACCP-gids te downloaden.
Ontvang je de gids liever op papier? Als lid van Horeca Vlaanderen heb je recht op één gedrukt exemplaar, dat wij gratis naar jou opsturen. Geen lid van de federatie? Ook dan heb je recht op één gedrukt exemplaar, maar betaal je 22,55 euro port- en administratiekosten voor de verzending. Vul het contactformulier in en wij bezorgen je een gedrukt exemplaar!